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茄子の丸焼き

暑い夏・・・茄子は夏にはおいしい野菜ですね~
うちも5本植えた茄子が次から次へと・・・もう出来すぎ~ってくらいです

今日は茄子の丸焼きを魚を焼くグリルで簡単に作る方法で~す。
いつだったかTVで見ました

油を使わないで茄子をおいしく食べるには丸焼きが一番
でも・・・おいしいんだけど熱いし面倒くさくないですか?
なかなかうまく皮がむけない~と思っている人もいるんじゃない?

写真でわかるでしょうか?軽く皮に包丁を入れてあります。
まずヘタの上からぐる~り!そしてそこから先っちょを通って反対側まで
夏みかんをむく時の切れ目のように十文字に入っています^^
本当はもう少しよく焼くんですが、真っ黒になってしまい見えないので早めに
取り出してみました。


もう少しコゲるまで焼いてから、ちょっと蛇口の下で流水をかけます。
(水っぽくならないように、2~3秒くらいかけるだけ)
そして・・・皮をむくとこうなります香ばしくておいしそうです
切れ目を入れておくだけで、スルスルッと上手にむくことが出来ま~す
P1030197.jpg

あとはきのうのサラダの残り、大根おろし、かいわれ大根など
何でもOKなので、適当に盛り付けてかつお節をかけます。

ただの茄子が立派な一品になりました~
P1030198.jpg
ニンジン千切りやきゅうりの千切りオニオンスライス、他にも薬味に
よく使われるような大葉千切り茗荷千切り白髪ネギなどもいいと思います
取り分けてから、ポン酢や青じそドレッシングをかけていただきます
とってもさっぱりしていて滞りがちな食が進むのは間違いなし!
たたいた梅干とかつお節をMIXした梅じょうゆをかけてもGOODで~す
(おしょうゆの代わりに薄めるタイプのめんつゆをそのまま使うとおいし~よ^^)
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テーマ:夏っぽいモノ☆ - ジャンル:グルメ

プロフィール

かずみ

Author:かずみ
静岡県浜松市の端っこの方に住んでいます
意外と食い意地が張っているというウワサ!!

インスタグラムのユーザーネームは「kazumi_goekoji」です。検索してね♪

活発で明るくマイペースな五右衛門
2007.2.27生まれ カフェオレ
(ミルク多めの・・・)
5歳半で門脈シャントを手術。
8歳で不整脈が発覚。

甘えん坊で少し神経質な小次郎 
2007.5.18生まれ ブラック
7歳のとき急性膵炎発症→完治

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